Publicado manual para combater fraude no pescado
23/03/2016
A Confederação Nacional de Municípios (CNM) informa aos gestores municipais que foi publicado nesta terça-feira, 22 de março, um manual para combater a fraude no pescado, em especial durante a semana santa.
O Manual de Inspeção permitirá através de uma metodologia comparativa e visual a identificação de aproximadamente 100 diferentes espécies a partir de uma referência didática e ilustrada.
A publicação propõe uma nova metodologia de identificação do pescado com base na caracterização da sua musculatura em relação ao esqueleto axial. Com isso, permitirá em diferentes formas de apresentação, tais como filés e postas, a correta avaliação mesmo durante a comercialização.
Clique aqui para acessar o manual.
O Manual de Inspeção permitirá através de uma metodologia comparativa e visual a identificação de aproximadamente 100 diferentes espécies a partir de uma referência didática e ilustrada.
A publicação propõe uma nova metodologia de identificação do pescado com base na caracterização da sua musculatura em relação ao esqueleto axial. Com isso, permitirá em diferentes formas de apresentação, tais como filés e postas, a correta avaliação mesmo durante a comercialização.
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Fonte: Portal CNM